Клюквенный соус.

Фото к рецепту: Клюквенный соус.

Ингредиенты

  • клюква — 150 гр.
  • сахар — 75 гр.
  • холодная вода — 75 мл
  • крахмал — 1,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Клюква подойдёт любая. У меня оказалась замороженная. С помощью сита или дуршлага промываем 150 грамм клюквы под холодной водой. Затем перекладываем в сотейник и добавляем 75 грамм сахара. Ставим на средний огонь. Пока ягоды нагреваются и пускают сок, мы подготовим 75 миллилитров воды. В ней разводим 1,5 чайной ложки крахмала. Перемешиваем до полного растворения крахмала. Как только соус начал кипеть, ещё раз перемешиваем подготовленный крахмал и выливаем в сотейник. Тщательно перемешиваем и сразу же снижаем огонь до совсем маленького. Томим так минуты 2-3, чтобы соус слегка загустел.

Крахмал нужен для большей эластичности соуса, а ещё соус так лучше густеет. А так же в этом случае ягоды варим только до закипания, что позволяет сохранить все витамины.

В целом соус уже готов, но остался ещё один штрих. Либо протрите через сито, либо воспользуйтесь блендером и взблендерите соус до однородности. Дайте соусу остыть. Перекладываем в баночку. И отпрааляем в холодильник. Храним его там 2 недели.

Если Вы не собираетесь держать соус там целую вечность, то банку можно не стерилизовать. Приятного! 🙂

Новогодняя закуска «мандаринки»

Фото к рецепту: Новогодняя закуска  мандаринки

Ингредиенты

  • куриное мясо — 300 г
  • яйца — 3 шт
  • плавленый сырок — 1 шт
  • морковь — 2 шт
  • соль —
  • сметана — 2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Совсем скоро Новогодние праздники,

и когда как не сейчас самое время выбрать блюда и составить меню.

Предлагаю вам очень легкую и эффектную закуску «мандаринки».

Соединяю вареное куриное мясо, предварительно я мелко порезала его.

Натертые яйца, а также плавленный сыр.

Добавляю по вкусу соль и сметану.

Хорошо перемешиваю.

Катаю шарики размером с небольшой мандарин.

Вот такое количество у меня получилось.

На пищевой пленке тонким слоем распределяю 1-2 ч л тертой вареной моркови.

И в центр укладываю наши заготовки.

Края пленки приподнимаю и закручиваю вот таким вот образом.

Аккуратно раскрываю и вуаля — вот такая красота у нас получилась.

Одеваю в шубки остальные шарики.

Посмотрите, как правдоподобно натурально выглядит новогодняя закуска.

Берите себе на заметку, готовьте и пишите в комментариях, ка у вас получилось.

В качестве начинки подойдет любой салат на ваш вкус.

Кулинарных успехов вам и до скорых встреч!

Видео рецепт


Закуски из сельди

Фото к рецепту: Закуски из сельди

Ингредиенты

  • рецепт бутербродов:
  • селедка малосольная — 1/2 шт
  • хлеб черный — 4-5 кусочков
  • плавленый сыр — 90 г
  • яйца вареные — 2 шт
  • зеленый лук — 20 г
  • соль
  • перец
  • майонез — 1 ст. л
  • укроп
  • салат-закуска:
  • селедка слабосоленая — 1/2 шт
  • морковь по корейски — 100 г
  • лук красный — 1/2 шт
  • растительное масло — 1 ст. л
  • кунжут — 1 ч л

Пошаговый рецепт приготовления

Для бутербродов с селедкой отварите 2 яйца. Черный хлеб нарежте на удобные по размеру кусочки и немного обжарьте на сухой сковороде.

Натрите на терке плавленый сыр и яйца, добавьте измельченный зеленый лук, соль и перец по вкусу, а также одну столовую ложку майонеза. Все хорошо перемешайте и намажьте на гренки. Сверху выложите кусочки селедки и укроп.

Для закуски-салата из селедки нарежьте половину красной луковицы, добавьте морковь по корейски и 1/2 селедки. Заправьте растительным маслом и кунжутными семечками, перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита

Видео рецепт


Новогодний оливье в новом формате

Фото к рецепту: Новогодний оливье в новом формате

Ингредиенты

  • яйца куриные 3 шт
  • картофель 3 шт. средних размеров
  • филе грудки 350 гр
  • огурцы средних размеров 6 шт
  • майонез
  • тарталетки песочные 1 упак
  • горошек зелёный 1 банка.
  • зелень, зерна граната или красная икра для украшения, а ещё лучше их соединить!

Пошаговые фото рецепта

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 1

1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты, для того, чтобы максимально быстро приготовить данную закуску, залог быстрого приготовления — правильно распределенное время! Поэтому сразу выложим на стол все, что нужно и приступаем.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 2

2. В первую очередь отправляем вариться пару тройку яичек до полной готовности, по приготовлению заливаем холодной водой.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 3

3. Следом принимаемся за картошечку, ее также отправляем варить на плиту, но главное не переварите картофель, иначе у вас будет не кубик, а каша из картофеля.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 4

4. Пока яйца с картофелем отвариваются мы займемся курицей, грудки промоем, промокнем бумажным полотенцем, снимем все лишние пленки, вырежем жилки и хрящи и режем филешки пополам.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 5

5. Для жарки я воспользовался пакетиками магги, точнее пергаментами, отличный выбор для таких блюд, тк не нужно больше искать никаких специй и приправ, все необходимые ингредиенты уже в пергаменте, все что остается — это вложить курочку внутрь, хорошенько прижать и отправить жарить на средний огонь, и свежий чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец, паприка и петрушка впитаются в нашу курочку и можно будет наслаждаться этим вкусом.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 6

6. Пакетики отправляем на сковороду на средний огонь и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны, зависит от толщины филе.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 7

7. А пока жарится курочку, перейдем к огурчикам, эх, в такие моменты сразу вспоминается винегретница и жизнь становится гораздо проще, НО, если винегретницы у вас все же нет, то, ручками ручками:) Огурчики нарежем мелким кубиком и отправим в большой салатник в котором и будет замешивать наш оливье.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 8

8. Сразу после этого достаем уже отварной картофель, очистим его от кожуры и приступаем к шинковке, его нам нужно также порезать на мелкий кубик, будьте осторожны, некоторые сорта картофеля через чур хрупкие, перекладывайте его очень аккуратно, дабы не повредить его. Картофель также отправляем в салатник.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 9

9. Теперь приступаем к курочке, тут даже если у вас и есть винегретница, то она вам точно не поможет:) Так что режем вручную, все тот же мелкий кубик, ничего не поменялось. И добавляем к салатной основе.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 10

10. Следом почистим яички от шелухи и натрем их на мелкой терочке, добавим в салатник.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 11

11. Не забываем и про горошек, сливаем с него водичку и добавляем целую банка в салатик. И заправляем его майонезом по вкусу.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 12

12. Далее достаем ваши тарталеточки и выкладываем в них горочкой наш готовый оливье.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 13

13. Украсить можно разными способами, точно в вашем холодильнике найдется любая зелень, которая отлично поселится на верхушках тарталеток. К новому году думаю у каждого и баночка икры найдется, чтобы украсить и икринками.

Новогодний оливье в новом формате: фото шаг 14

14. Но в данной ситуации мы воспользовались зернами граната, более бюджетный вариант а выглядит ничем не хуже, темно-рубиновый цвет зерен придает салату свежих, новых красок!

Салат с ветчиной и сыром на новый год.

Фото к рецепту: Салат с ветчиной и сыром на новый год.

Ингредиенты

  • картофель — 2 шт
  • ветчина — 300 гр
  • помидор — 2 — 3 шт
  • яйца — 3 шт
  • сыр — 250 гр
  • лук — 1 шт
  • майонез

Пошаговый рецепт приготовления

Мариную лук ( 50 мл воды, 30 мл уксуса 9% сол 1 ч.л, сахар 1 ч.л) На дно блюда не много наношу майонеза и сверху выкладываю нарезанный кубиками отварной картофель, затем сетка из майонеза и помидоры нарезанные кубиками.Затем ветчина так же нарезанная кубиками, майонез. Затем лук и отварные яйца тертые на мелкой терке, сетка из майонеза и сверху полностью накрываю салат тертым на мелкой терке сыром, на верхушку салата наношу не много майонеза и на него выкладываю нарезанный кубиками помидор. Даю салату час настояться. Салат очень вкусный, приготовьте, не пожалеете!

Салат мясной с говядиной и грецким орехом

Фото к рецепту: Салат мясной с говядиной и грецким орехом

Ингредиенты

  • отварная говядина — 300 гр.
  • орехи грецкие — 100 гр.
  • сливки 33% или нежирная сметана — 250 мл.
  • соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

1 Нарезаем мясо говядины тонкими брусочками или кубиками.

2 Грецкие орехи предварительно подсушить, порубить ножом на мелкие кусочки.

3 Охлажденные сливки взбиваем миксером в густую пышную массу.

4 Мясную нарезку и орехи обильно заправляем взбитыми сливками, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, чтобы салат не получился сухим. Сверху выкладываем остатки сливок и посыпаем орехами.

Перед подачей обязательно салат должен пропитаться и охладиться, для этого ставим его на полку холодильника, примерно на полтора-два часа.

Салат мясной с говядиной и грецкими орехами готов! Просто и вкусно! Приятного аппетита!