Казачий борщ

Фото к рецепту: Казачий борщ

Ингредиенты

  • говяжья грудинка — 700 гр.
  • морковь — 3 шт.
  • луковица — 3 шт.
  • кориандр — 10 шт.
  • душистый перец — 3 шт.
  • томат — 0 0,7 мл.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • капуста — 1 шт.
  • картофель – 6 шт.
  • чеснок — 1 шт.
  • зелень
  • острый перец — 1 шт.

Пошаговые фото рецепта

Казачий борщ: фото шаг 1

1. 1. Первым делом извлекаем мясо , лук и морковь из бульона. Режем мясо на кусочки. Далее возвращаем мясо в бульон, доводим до кипения.

Казачий борщ: фото шаг 2

2. 2. Режем картофель, 2 луковицы на кусочки. Трем на большой терке свеклу и 2 морковки. Также нарезаем солонкой болгарский перец.

Казачий борщ: фото шаг 3

3. 3. Отправляем в закипевший бульон картофель. Пока он варится , займемся зажаркой.

Казачий борщ: фото шаг 4

4. 4. Зажарка . Последовательно обжариваем овощи: лук, морковь,свеклу, болгарский перец. И добавляем в зажарку томат. Самое важное выровнять вкус по соли и сахару.

Казачий борщ: фото шаг 5

5. 5. Режем капусту.

Казачий борщ: фото шаг 6

6. 6. Вливаем зажарку в наш бульон и добавляем капусту. Свежая капуста готовиться примерно 10 минут.

Казачий борщ: фото шаг 7

7. 7. По истечении 10 минут добавим лавровый лист, острый перец, чеснок и зелень. Зелень нужно обязательно проварить, чтобы борщ не забродил. Провариваем 3 минуты и борщ готов! Достаем из него острый перец. Оставим наш борщ настояться на 30-40 мин.

Казачий борщ: фото шаг 8

8. 8. Подавайте борщ с салом, горчицей , луком и сметаной! Приятного аппетита!

Тыквенный крем суп с кусочками ветчины

Фото к рецепту: Тыквенный крем суп с кусочками ветчины

Ингредиенты

  • кабачок — 200 г
  • картофель — 250 г
  • лук репчатый — 70 г
  • тыква — 500 г
  • морковь — 130 г
  • ветчина — 150 г
  • соль — 1 ч.л.
  • перец черный — 1/3 ч.л.
  • сметана — 100 г
  • вода — 2 л

Пошаговый рецепт приготовления

Кастрюлю залить водой и положить в нее морковь, картофель, очищенный от кожицы кабачок, мякоть тыквы. Можно крупно нарезанные, а можно целиком, но тогда придется варить дольше. Содержимое кастрюли довести до кипения и варить 20 минут.

В чашу блендера сложить отваренные овощи — измельчить. Выложить в отдельную кастрюльку и разбавить бульоном в котором варились овощи до нужной консистенции, посолить и поперчить.

Ветчину (или заменить её на куриный рулет) нарезать соломкой. Лук — кубиками. Сложить все в сковороду и обжаривать 10 минут на среднем огне — перемешивая.

Содержимое сковороды высыпать в кастрюлю с супом, добавить сметану — перемешать.

Фо га, вьетнамский суп с курицей

Фото к рецепту: Фо га, вьетнамский суп с курицей

Ингредиенты

  • для бульона:
  • 500 гр. свиных костей
  • 500 гр. говяжьих костей
  • 500 гр. куриных костей
  • 1 крупная морковь
  • 1 большая луковица
  • 3 см имбирного корня
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 звездочки бадьяна
  • 10 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч.л. перца горошком
  • 1 ч.л. крупной морской соли
  • 1 ст.л. рыбного соуса
  • щепотка шафрана
  • для наполнения:
  • 4 шт. куриных филе
  • 1 ч.л. карри
  • 1 ч.л. смеси перцев
  • 1 ч.л. соли
  • 300 гр. рисовой лапши
  • 1 средняя красная луковица
  • 1 красный чили перец
  • 30 гр. зеленого лука
  • несколько ломтиков лайма
  • листики кинзы (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Лук, морковь и имбирь очистить и крупно нарезать. Обжарить кости с овощами в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).

Переложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену, добавить бадьян, гвоздику, перец, соль и палочку корицы. Огонь убавить до минимума и варить бульон 3 часа.

Филе курицы смазать растительным маслом, натереть смесью карри, перцев и соли. Запечь в духовке (180*С) 10 минут. Достать, накрыть фольгой.

Рисовую лапшу приготовить по инструкции (в кипящей подсоленной воде варить 7-9 минут). Откинуть на сито, промыть холодной водой.

Чили нарезать кольцами, удалив семена. Красный лук порезать тонкими перьями. Зеленую часть лука порезать кусочками 4-5 см. Лайм нарезать дольками. Курицу нарезать ломтиками.

Готовый бульон процедить, добавить рыбный соус и шафран, еще раз довести до кипения.

В подогретые супницы положить порцию лапши, ломтики курицы, несколько перьев красного лука, зеленого лука, дольку лайма,пару колец чили и листики кинзы.

Подавать немедленно. Приятного аппетита!